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目的：检测铁铬合金菜刀遗留的金属颗粒成分，并建立可行的评价指标及方法。方法使用滤纸擦蹭菜刀制作金属遗留微小颗粒样本，应用扫描电镜-X射线能谱仪（scanning electron microscopy and ener-gy dispersive X-ray spectrometer，SEM-EDX）的GSR颗粒分析功能检测遗留金属颗粒成分，计算遗留金属颗粒中铁、铬相对含量比。结果铁铬合金菜刀遗留金属颗粒内所含铁、铬相对含量比，在大部分菜刀间差异有统计学意义（P〈0.05）。结论使用GSR颗粒分析功能量化