【摘 要】
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采用三氯乙酸提取和超声波萃取相结合的方法对样品进行预处理，在单因素试验的基础上，研究了正交试验中超声波萃取对组胺测定结果的影响，并与组胺简易测定方法进行了比较。结果：超
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采用三氯乙酸提取和超声波萃取相结合的方法对样品进行预处理，在单因素试验的基础上，研究了正交试验中超声波萃取对组胺测定结果的影响，并与组胺简易测定方法进行了比较。结果：超声波萃取的最佳条件为：三氯乙酸浓度10％、三氯乙酸用量20ml、超声波温度55℃、超声波功率60W、超声波时间20min。超声波萃取与组胺简易测定方法结果比较表明：预处理方法对组胺测定结果的影响为显著；两种预处理方法对组胺测定结果的影响有显著差异（p〈0．05），超声波萃取方法要优于简易测定的方法，超声波萃取不但提高了组胺的提取率，而且节约
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