花生黑芝麻糊
　　（适合1 岁以上的宝宝）
　　创意妈妈：巧厨娘
　　原料 ：炒熟的黑芝麻80 克、炒熟的花生仁30 克、核桃仁20 克、松仁20 克、鲜奶200 毫升。
　　做法：
　　1. 将黑芝麻、花生仁、核桃仁和松仁一同倒入粉碎机中打成粉末，取出后拌匀待用。
　　2. 将鲜奶倒入奶锅中，加入打好的粉末，大火烧开后，改为小火慢煮直至浓稠。
　　营养小提示
　　芝麻、花生、核桃、松仁中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙，以及各种微量元素，尤其是坚果类食物所含的脂肪成分是由不饱和脂肪酸组成。它不仅是脑组织的重要组成物质，而且还可为脑部活动提供能源，是天然的健脑食物。
　　鲑鱼炖饭
　　（适合1 岁以上的宝宝）
　　创意妈妈：乐妈
　　原料： 鲑鱼25 克、米饭1/2 碗、高汤1/2 杯、牛奶1/2 杯，西芹10 克、胡萝卜10 克、海苔丝少许、奶油5 克、盐适量。
　　做法：
　　1. 将西芹、胡萝卜洗净后，切成小丁，鲑鱼切成小丁。
　　2. 锅内放入奶油，先将蔬菜用小火略炒，再加入高汤、牛奶、米饭和鲑鱼，用小火煮成炖饭，盛入碗中，撒上海苔丝即可。
　　营养小提示
　　鲑鱼属深海鱼类，富含D HA，对宝宝的脑部发育、智能发育有很大益处。
　　蛋皮寿司
　　（适合1 岁以上的宝宝）
　　创意妈妈：家有靓宝儿
　　原料：鸡蛋2 个、米饭1/2 碗、西红柿1 个、胡萝卜1/2 根、黄瓜1/2 根、盐少许。
　　做法：
　　1. 西红柿洗净后，用开水烫一下，揭掉外皮，切成碎末。胡萝卜和黄瓜分别洗净、去皮、切成碎末。
　　2. 将鸡蛋磕开取蛋黄部分，加入一点点盐，调匀后，摊成几个薄薄的鸡蛋饼。
　　3. 锅置火上，倒入适量油，油热后倒入米饭和蔬菜末一起煸炒，加入一点点盐调味。
　　4. 蛋饼铺平，将炒好的米饭摊在上面，仔细卷好，切成小段。
　　营养小提示
　　蛋皮寿司中突出的营养益智成分是维生素C和胡萝卜素，它们配合鸡蛋中的磷脂和固醇类物质，可促进大脑细胞的发育。
　　鱼汤玉脂
　　（适合1 岁以上的宝宝）
　　创意妈妈：憩园
　　原料：日本玉脂豆腐1 卷，青豆瓣40 克，火腿30 克，鲜鱼汤1 碗，精盐、白砂糖、水淀粉各少许。
　　做法：
　　1. 将玉脂豆腐切成0.5 厘米的片，火腿切成小丁。
　　2. 锅中倒入开水，加入适量盐，放入切好的玉脂豆腐和火腿丁、青豆瓣一起焯透。
　　3. 将鲜鱼汤倒入砂锅内，加入焯好的原料，放入一点盐和汤，烧开后，用一点水淀粉勾芡，再淋上几滴香油即可。
　　营养小提示
　　鱼类所含营养物质丰富，豆类食物富含卵磷脂和蛋白质，是健脑佳品，玉脂豆腐口感嫩滑，青豆瓣酥绵，即营养丰富又容易消化。
　　红枣针菇汤
　　（适合1 岁以上的宝宝）
　　创意妈妈：怡然9438
　　原料：水发金针菇100 克、红枣100 克。
　　做法：
　　1. 将金针菇择洗干净，用水浸泡；红枣洗净，用水浸泡。
　　2. 取一个有盖的炖盅，倒入适量的水，放入浸泡好的金针菇和红枣，加入一点盐和花生油，加盖后上笼屉蒸1 小时左右即可。
　　营养小提示：
　　金针菇所含的营养非常丰富，尤其是它所含的赖氨酸和精氨酸能促进宝宝的智力发育。
　　
　　编辑/ 兰淑会（[email protected]）
　　文章来源：《父母必读》2008年第1期