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提起葡萄酒的科学家,人们似乎更加敬仰巴斯德(1822-1895),而在巴老之前发生了什么则孤陋寡闻了.研究这一历史和人物后发现,鲜为人知的其他贡献显赫的科学家们应该和巴老分享这一荣誉.
拉瓦锡与酒精发酵
【摘 要】
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提起葡萄酒的科学家,人们似乎更加敬仰巴斯德(1822-1895),而在巴老之前发生了什么则孤陋寡闻了.研究这一历史和人物后发现,鲜为人知的其他贡献显赫的科学家们应该和巴老分享
【机 构】
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天津市郭氏葡萄酒技术中心,天津,300070
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2010年6期
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