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草木、蔬菜、海藻和水果等所含的β-胡萝卜素是自然界中类胡萝卜素的一种。1966年联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)会同食晶添加剂专家委员会(JECFA)批准β-胡萝卜素为食品添加剂。此后,β-胡萝卜素在世界各国被广泛应用于食品、药品、化妆品和饲料等各个领域。到1986年为止,全世界已有53个国家允