生活中，邀三五好友一起围桌享用热气腾腾的火锅，可谓人生乐事。殊不知，这样的幸福潜伏着隐忧——火锅吃多了或食用方法不正确可能引起口腔黏膜损害，长期吃这种烫、辣食物对口腔黏膜来说无疑是一种强烈刺激，更可能诱发口腔癌。
　　口腔癌是指发生在口腔的恶性肿瘤总称，包括舌癌、唇癌、牙龈癌等，以及发生于颜面部皮肤黏膜的癌等。常吃烫、辣食物对口腔有危害，口腔白斑就是其中一种。据有关资料统计，口腔白斑的发生与烟、酒、慢性摩擦及喜吃烫、辣食物等嗜好及饮食习惯有关。白斑是一种口腔癌前病变，一般好发于40岁以上者。据统计，约3%～5%口腔白斑患者易发生癌变。白斑转化为癌，一般常发生于出现白斑后2～4年，但恶性转化率似乎与患者的年龄无关，主要与局部是否继续受到物理化学刺激有关。
　　口腔黏膜是一层比皮肤薄得多的上皮组织，非常娇嫩，天生不耐烫，惧怕辣。一旦受到“摧残”，它便会通过上皮增生努力修复被“摧残”的地方。
　　研究发现，人最适宜的进食温度在10～40℃，而口腔一般耐受的温度最高为50～60℃。通常，在接触75℃左右的热食或热饮时，我们娇嫩的口腔、食管黏膜就会有轻度灼伤，灼伤的黏膜表层会脱落、更新，细胞会迅速增生、更新、补充。在这种情况下，一旦细胞的增生速度异常加快，或在不良刺激（如辛辣刺激）下发生变异，就可能发生癌变。
　　此外，有研究发现，烟、酒、慢性摩擦及喜吃烫、辣食物等，是口腔白斑发生癌变的主要因素。而白斑转化为癌，与局部是否继续受到物理化学刺激密切相关。许多研究资料都表明，一些地区的食管癌、贲门癌、口腔癌可能与烫食辣食有关。从这个意义上来说，某些黏膜上皮的癌症很可能就是烫出来、辣出来的。因此，喜烫、辣食物者应经常注意自己口腔有无白色的无法祛除的粗糙斑块，若黏膜有粗糙或有异物感或味觉有改变应尽早求医。如有白斑，要经常注意白斑的变化，如白斑周围出现红斑、斑块变硬，甚至有出血、溃疡等现象要特别警惕。早期口腔癌的表现可分白色病变、红色病变、溃疡、硬结及牙周病变等。
　　远离癌症，回归健康生活，有一些要点可循：
　　首先，减少致病因素。戒烟限酒，降低饮用酒精的浓度；不吃过烫和刺激性强的食物；保持良好的口腔卫生，及时拔除残根、残冠，磨改锐利的牙尖或假牙的锐利边缘，避免不良刺激。
　　其次，关注癌前病变。通过自我检查，发现有下列异常情况者应立即就医：口腔内溃疡两周以上未愈合：口腔黏膜有白色、红色和发暗的斑；口腔反复出血，出血原因不明；口腔颌面部、咽部和颈部有不明原因的麻木与疼痛等。
　　此外，不妨多食用西红柿，西红柿红素有助恢复体内杀掉不正常细胞的天然功能，利用西红柿这种功能，食用过程中能很好的预防口腔癌变，除此之外，西红柿还有很好的预防心脑血管和神经系统疾病的作用。补锌也能有效预防口腔癌发生。日常适当补充维生素A、C、D，多吃新鲜的蔬菜及水果，少吃熏烤腌制类食物，可降低口腔癌发生风险。