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通过试验分析了大豆油检测时环境温度、存放条件和称量后放置时间对过氧化值的影响,结果表明:高温、光照及暴露于空气中都将使过氧化值增加。同时,对检测过程中其他需注意的细节进行了探讨。
大豆油过氧化值测定的影响因素
【摘 要】
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通过试验分析了大豆油检测时环境温度、存放条件和称量后放置时间对过氧化值的影响,结果表明:高温、光照及暴露于空气中都将使过氧化值增加。同时,对检测过程中其他需注意的
【机 构】
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黑龙江省工大集团中大公司,黑龙江双河松嫩大豆生物工程有限责任公司
【出 处】
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大豆科技
【发表日期】
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2011年06期
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