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介绍目前国际上流行的质量管理系统──ISO9000系列标准和危害分析与关键点控制（HACCP）程序。前者主要着眼于生产／供应商和顾客之间的契约性关系以及规定了符合消费者利益的尺度，而后者则是为生产商在食品生产中能确保食品的安全而设立的。这两种方法正在食品工业中被广泛采用。
食品卫生管理和食品微生物学的最新进展(1)──介绍ISO9000系列标准和危害分析与关键点控制程序
【摘 要】
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介绍目前国际上流行的质量管理系统──ISO9000系列标准和危害分析与关键点控制（HACCP）程序。前者主要着眼于生产／供应商和顾客之间的契约性关系以及规定了符合消费者利益的尺度
【机 构】
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双亚国际技术咨询和开发公司!澳大利亚P．O.Box324; Broadway; NSW2007;
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2004年期
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