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综述了超高压技术对食品加工的作用效果,在食品加工中与超高压技术相关的问题,超高压技术在食品加工业中的前景和研究开发.列举了超高压技术在食品加工中的应用实例.
高压处理技术在食品工业中的应用
【摘 要】
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综述了超高压技术对食品加工的作用效果,在食品加工中与超高压技术相关的问题,超高压技术在食品加工业中的前景和研究开发.列举了超高压技术在食品加工中的应用实例.
【机 构】
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河北职业技术师范学院,河北省滦县职教中心
【出 处】
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中国商办工业
【发表日期】
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2002年4期
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