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为了对酱腌菜中食品添加剂的含量合格情况进行了解,为食品风险检测提供有效的数据。方法：采取某超市中酱腌菜样品70份,采取高效液相一二级管阵列检测法,来对酱腌菜中食品添加剂的含量进行检测,并且根据相关标准对检测结果进行分析。结果：在经过检测之后发现,样品中有52份合格,合格率为72.8%。结论：酱腌菜中使用食品添加剂的情况比较普遍,