委陵菜又叫蕨麻、人参果，具有益胃健脾、益气补血的功能，对身体虚弱、咳嗽、便秘等病症有较好的疗效，特别对小儿厌食效果显著。委陵菜每100 克肉质根中含脂肪l.4克、碳水化合物2.7克、蛋白质11.7克，此外还含粗纤维、维生素B1、钙、铁、烟酸等物质。其嫩茎叶中含胡萝卜素、维生素B2、维生素C、抗坏血酸等，其中维生素C含量较许多蔬菜高。
　　一、环境条件：委陵菜喜温暖湿润的环境，耐瘠薄、耐旱、耐热、不耐寒。委陵菜对土壤要求不严，以肥沃的沙质壤土为宜，喜阳光充足，在空气较干燥、土壤湿润的环境中生长旺盛。栽培过程中，忌积水，以防烂根。
　　二、土壤准备：委陵菜食用器官为肉质根，应选土质疏松、土壤肥沃、灌溉便利的地块。选地后先深翻土地，结合翻地每亩施入腐熟有机肥3000 ~4000 公斤，与土壤混匀翻入土中，将土块打碎整细。做成宽30 厘米、高20厘米的高垄，垄距20 厘米。
　　三、精心播种：委陵菜肉质根为食用器官，育苗移栽易伤根，使肉质根发育畸形，故播种方式一般采用直播。播种前进行浸种，一般温水浸种8~12 小时，种子充分吸水后即可播种。播种时先在垄顶按10厘米株距穴播，每穴播2~3粒种子，播后覆土，稍加压实。播后顺垄沟浇水，水量以浸透垄顶土壤为宜。适宜温度下，3~5天即可出苗。
　　四、间苗中耕：幼苗1或2片真叶时进行间苗。选生长健壮的植株每穴留l株，其余拔掉，然后进行浅耕，除草保墒，促使幼苗生长。
　　五、浇水追肥：委陵菜发芽期应视土壤墒情进行浇水，使土壤保持湿润疏松以利于种子发芽，保证苗齐、苗全。幼苗期前促后控，肉质根开始膨大前应控制肥水管理，防止幼苗徒长。肉质根开始膨大时是需肥需水的关键期，应及时浇水，使土壤保持湿润。若水分供应不足，易使肉质根木质部木栓化，侧根增多；若浇水不均匀，则肉质根容易开裂。收获前1周停止供水。栽培委陵菜应多施速效肥，如碳酸氢氨、硫酸铵、尿素等，共施2~3次肥，肉质根开始膨大时第一次追肥，半个月后第二次追肥。每次每亩施硫酸铵10~15公斤，适当配合施用钾肥。再过15~20天进行第三次追肥，施用量可比前两次略少。
　　六、病害防治：委陵菜常见病害为霜霉病，属于真菌性病害，可危害叶片及花梗。开始时叶片上出现不规则形状褪绿，后变为紫红色或暗紫色，病斑逐渐向健康组织蔓延，病部与健部无明显界限。潮湿时，叶背病斑产生稀疏的白色或灰白色霜状霉层。其他部位症状与叶片症状相似，严重时，叶片枯黄脱落。低温高湿、浇水过多、浇水后不及时通风排湿以及氮肥施用过量等均加重病害的发生。防治方法：①人工栽植时，注意选择地块，增施有机肥。②药剂防治：发病初期，利用熏烟或喷粉。用45%百菌清烟剂，每亩用药250克，傍晚时分几处点燃，封闭棚室过夜；或用5%百菌清粉尘剂，每亩用药250克，于傍晚喷粉，每周进行1次喷粉防治；喷25%甲霜灵可湿性粉剂800倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或72%克露可湿性粉剂500~700倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液等，每5~7天喷1次，连续3~次；各种药剂交替使用。
　　七、虫害防治：委陵菜常见虫害为野蛞蝓，俗称无壳蜒蚰螺、鼻涕虫等。野蛞蝓食性杂，刮食受害作物叶片，排泄的粪便污染叶片，易使菌类侵入，造成叶片腐烂，7~9月危害较重。野蛞蝓耐饥饿力很强，雨后地面潮湿，或夜间有露水时活动最盛，但较怕光照，强光下2~3 小时即被晒死。防治方法：①覆盖地膜。②在棚室内放置瓦块、菜叶或扎成把的菜秆或树枝，太阳出来后野蛞蝓常躲藏其中，可集中消灭。③在棚室四周撒施石灰粉，形成封锁药带，阻止野蛞蝓进入。④药剂防治：危害严重时，每亩施用6%密达颗粒剂0.5公斤，均匀撒于地面，或以0.8 米左右的间隔堆放，每堆1~2克；或8%灭蜗灵颗粒剂1. 5~2 公斤，碾碎后拌细土或饼屑5~7.5 公斤。天气温暖、土壤表面较干燥时，于傍晚撒于受害植株附近的行间，2~3天后接触到药剂的野蛞蝓死亡。
　　八、适时采收：委陵菜开花前1~2周进行收获。全株挖出，去掉地上部分老叶，将肉质根洗净，包装上市。