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新鲜果蔬的含水量可达65%～96%,但采后失去了水分的补充,在贮藏和运输中逐渐失水萎蔫,使产品重量不断减少,直接造成经济损失。此外,失水还会引起产品失鲜,一般情况下,果蔬失水引起产品失鲜．
控制果蔬失水五措施
【摘 要】
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新鲜果蔬的含水量可达65%～96%,但采后失去了水分的补充,在贮藏和运输中逐渐失水萎蔫,使产品重量不断减少,直接造成经济损失。此外,失水还会引起产品失鲜,一般情况下,果蔬失水
【出 处】
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农家致富
【发表日期】
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2007年17期
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