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水产品种类繁多，不仅是营养食品和美味食品，而且是保健食品，含有抗肿瘤、抗病毒、抗溃疡、降血压、抗凝血、抗血栓、扩张血管等生理功能性物质。现将水产品的主要生理功能性物质介绍如下：
水产品——生理功能性物质的宝库
【摘 要】
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水产品种类繁多，不仅是营养食品和美味食品，而且是保健食品，含有抗肿瘤、抗病毒、抗溃疡、降血压、抗凝血、抗血栓、扩张血管等生理功能性物质。现将水产品的主要生理功能性物质
【出 处】
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水产科技情报
【发表日期】
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2004年2期
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