【摘 要】
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对枯草芽孢杆菌发酵海带的条件进行优化,并以此发酵海带饲养刺参,结果表明,枯草芽孢杆菌发酵海带的优化条件为发酵温度30℃、适宜发酵时间96 h、接种剂量12%,发酵后海带的粗
【机 构】
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集美大学水产学院,福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室
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对枯草芽孢杆菌发酵海带的条件进行优化,并以此发酵海带饲养刺参,结果表明,枯草芽孢杆菌发酵海带的优化条件为发酵温度30℃、适宜发酵时间96 h、接种剂量12%,发酵后海带的粗蛋白含量为14.65%,相对提高了15.17%。在36 d饲养时间内,实验组在刺参的配合饲料中添加了30%的发酵海带,刺参特定生长率、溶菌酶活性、超氧化物歧化酶活性、酸性磷酸酶活性、蛋白酶活性和淀粉酶活性皆有显著提高（P〈0.05）,但是,刺参体腔液细胞数量、纤维素酶活性皆无显著变化（P〉0.05）,此外,刺参摄食发酵海带还导致其消化道
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