【摘 要】
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白藜芦醇是一种多酚类化合物,具有多种药理活性,如抗癌、抗自由基等多种药效和保健功能。该试验以宁夏回族自治区贺兰山东麓酿酒葡萄和葡萄酒为试材,选取3个葡萄品种（"梅鹿辄"
【机 构】
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北方民族大学生物科学与工程学院,合肥工业大学食品科学与工程学院,
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白藜芦醇是一种多酚类化合物,具有多种药理活性,如抗癌、抗自由基等多种药效和保健功能。该试验以宁夏回族自治区贺兰山东麓酿酒葡萄和葡萄酒为试材,选取3个葡萄品种（"梅鹿辄""赤霞珠""霞多丽"）进行4种遮光处理,分别为未遮光（对照组）、40%、50%、60%遮光率。然后采用Agilent 1200高效液相色谱（HPLC）进行白藜芦醇的测定,以Zorbax Eclipse XDB-C18色谱柱为分析柱,乙腈-超纯水溶液（30∶70,V/V）为流动相梯度洗脱,在流速为1.0mL·min-1,柱温为21℃,检测的波长306nm的条件下进行分析测定。结果表明:葡萄和葡萄酒2组试验中,白藜芦醇的含量都是一样的变化趋势,它的含量大小依次是对照组>40%遮光率>50%遮光率>60%遮光率;说明白藜芦醇的含量与光照强度有关,光强越强白藜芦醇的含量越高。
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