【摘 要】
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维生素是维持人体正常代谢的重要营养要素之一,一般不能在人体内合成,需从膳食中摄取。维生素可分为脂溶性和水溶性两类,包括几十种,每种维生素具有不同功能,例如抗氧化类维
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维生素是维持人体正常代谢的重要营养要素之一,一般不能在人体内合成,需从膳食中摄取。维生素可分为脂溶性和水溶性两类,包括几十种,每种维生素具有不同功能,例如抗氧化类维生素可延缓衰老,减少自由基对健康造成的危害,还可防癌抗癌,防治心脑血管疾病。但近年来,国外有学者研究指出[1],在有些情况下维生素补充剂非但对人体健康无益,反而有害,补充抗氧化维生素可预防肠胃癌,但长期服用反而会增加患癌症的风险,因而合理应用维生素尤为重要。
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