【摘 要】
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目的:通过氨基酸组成及含量研究,发掘黑老虎优良特性,为黑老虎优良品种筛选奠定基础。方法:采集广西植物研究所种质资源圃、桂林龙胜、湖南通道黑老虎成熟的果实,对其果肉和
【机 构】
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广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所,融水苗族自治县同练瑶族乡农业技术推广站,桂林安特现代农业有限公司,资源县资源林场
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目的:通过氨基酸组成及含量研究,发掘黑老虎优良特性,为黑老虎优良品种筛选奠定基础。方法:采集广西植物研究所种质资源圃、桂林龙胜、湖南通道黑老虎成熟的果实,对其果肉和果皮进行氨基酸组成成分、氨基酸总量进行分析。结果:黑老虎果肉和果皮中必需氨基酸亮氨酸(Leu)、赖氨酸(Lys)含量较高,非必需氨基酸谷氨酸(Glu)含量较高,黑老虎的果皮氨基酸总量明显高于果肉,但果肉的E/T,E/N和1973年FAO/WHO提出理想蛋白质的标准更接近,黑老虎果皮和果肉的甜味氨基酸(SAA)丝氨酸、丙氨酸2种氨基酸含量较高,黑
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