我们的饮食是离不开蔬菜的，蔬菜可以为我们的身体提供各种营养，不仅能补充维生素，还能补充很多矿物质，不同的蔬菜有不同的保健功效，秋季滋补一些时令蔬菜是我们最好的选择。
　　1.花菜
　　花菜当中含有丰富的维生素类物质，平均每200克新鲜的花菜就能为成年人提供一整天所需要的维生素A，其中维生素C的含量是更为突出的。
　　花菜当中维生素的含量，要比常见的大白菜、黄豆芽等含量高出3～4倍之多，要比柑橘的含量多两倍。而且秋天正是呼吸道疾病的多发季节，洁白的花菜无疑是一种非常不错的保健蔬菜。
　　秋天早晚的温差比较大，身体在适应季节变化的时候，是很容易感觉到精力不济、疲惫难耐的，想要抵抗秋乏，保证精力，补充睡眠是很关键的，花菜具有抗疲劳功效，主要就是因为花菜当中含有丰富的维生素B，在身体当中能产生很重要的生理作用，维生素B还能帮助改善精神状况，在蛋白质的代谢过程中起到很重要的调控作用，有助于能量的产生。这样就会让人感觉到精力充沛，缓解疲劳的同时还能提神醒脑，所以说维生素B又被称为是抵抗疲劳的营养素，用来对付秋乏是再好不过的了。
　　除此之外，长期食用花菜可以减少乳腺癌、直肠癌以及胃癌等癌症的发病几率。
　　2.胡萝卜
　　胡萝卜当中含有大量的胡萝卜素，除此之外还含有丰富的丙氨酸等9种氨基酸和蛋白质、脂肪以及丰富的钙质，维生素和磷、铁等矿物质的含量也是很丰富的，多吃胡萝卜对于保护视力，促进身体的生长发育有着很强大的效果。
　　秋天生吃胡萝卜，是可以养血的，熟吃还能补身，心脑血管的患者可以多吃一些胡萝卜，能补中气还能健胃消食，安五脏的同时还能让自己的皮肤变的光滑又白嫩。
　　3.红薯
　　红薯被誉为是“冠军蔬菜”，红薯当中含有丰富的膳食纤维、钾、铁和维生素等营养素，并且热量很低，红薯最大的特点就是膳食纤维能促进肠胃的蠕动，使人能够顺畅排便。
　　秋天吃红薯，能抑制胆固醇的升高，并且还能降低中风的危险，因为红薯是绝对的高钾低钠，并且红薯还能辅助降血压，养护关节。
　　很多人一到秋天季节，关节就总是出现各种各样的问题，酸痛的感觉一直围绕着自己，而红薯当中含有丰富的黏蛋白，就能有效的养护关节。
　　4.莴笋
　　莴笋对于心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定的治疗作用，经常吃莴笋，有利于血管的张力，还能改善心肌的收缩力，加强利尿等。
　　秋天吃莴笋，莴笋的肉质是最细嫩的，生吃热炒都很不错，经常吃莴笋，能增强胃液和消化液的分泌，还能增进胆汁的分泌。莴笋当中的钾是钠的20多倍，有利于促进排尿，维持我们体内的水分平衡。
　　莴笋对于高血压和心脏病患者，都有很大的好处，莴笋当中所含有的特殊元素，能参与牙釉质和牙本质的形成，并且还能促进骨骼的生长，莴笋当中含有的碘也很高，对人体的基础代谢和体质发育都有很好的效果。
　　5.蘑菇
　　秋天我们的身体是很脆弱的，抵抗力也很低，蘑菇当中的硒可以抵抗衰老和促进新陈代谢，尤其可以帮助我们增强人体免疫力。
　　蘑菇当中含有丰富的多糖和活性成分，还能活化人体细胞免疫，促进免疫球蛋白生成和淋巴细胞的转化，秋季吃蘑菇还能增强巨噬细胞的吞噬功能。
　　在秋季，我们可以多吃香菇、猴头菇、茯苓等，都是具有增强免疫力的作用的，而且还能调节血脂。
　　结语：秋季很多的时令蔬菜，都是这个季节不可错过的蔬菜，秋天养生以饮食为宜，我们最好不要吃生冷的食物，多吃一些温性的食物，不仅吃起来味道不错，对我们身体的保养效果也是独一无二的。