【摘 要】
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研究猪皮明胶木瓜蛋白酶水解物在小鼠体内的抗氧化作用。采用试剂盒测定小鼠血清、肝脏、肺、肌肉的总超氧化物歧化酶（T-SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH—PX）、过氧化氢酶（CAT）的活
【机 构】
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陕西科技大学生命科学与工程学院,陕西科技大学化学与化工学院,空军工程大学理学院
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研究猪皮明胶木瓜蛋白酶水解物在小鼠体内的抗氧化作用。采用试剂盒测定小鼠血清、肝脏、肺、肌肉的总超氧化物歧化酶（T-SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH—PX）、过氧化氢酶（CAT）的活性、总抗氧化能力（T-AOC）和微量丙二醛（MDA）含量。实验结果表明，猪皮明胶木瓜蛋白酶水解物可以提高受试小鼠血清、肝脏、肺、肌肉中T—SOD、GSH—PX、CAT、T—AOC，而降低这些组织中MDA的含量，说明明胶肽具有一定的抗氧化活性。
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