【摘 要】
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<正> 1.北京八宝菜。(1)原料:苤蓝30公斤,黄瓜、萝卜各20公斤,藕、芥菜、白菜、豆角各10公斤,花生仁(或黄豆)8公斤,黄酱100公斤。(2)制作方法:腌好的苤蓝切成边长2厘米方块,
【机 构】
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江苏滨海县三中港高效农业中心224500
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<正> 1.北京八宝菜。(1)原料:苤蓝30公斤,黄瓜、萝卜各20公斤,藕、芥菜、白菜、豆角各10公斤,花生仁(或黄豆)8公斤,黄酱100公斤。(2)制作方法:腌好的苤蓝切成边长2厘米方块,黄瓜切丁,藕切半圆片,白菜切小方块,豆角切小段,萝卜切丝,芥菜切菱角片。将各原料入水拔盐24小时捞出沥干,再同炒熟的花生仁拌匀,装入布袋下酱缸,每天搅动2次,20天后即可食。
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