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对产朊假丝酵母发酵麻疯树饼粕的工艺条件进行了单因素实验，并利用Design Expert7．0软件设计了Plackett-Burman筛选实验，筛选出玉米粉添加量、温度、接种量3个显著性影响因素，经最陡爬坡实验，利用响应面中心组合设计对显著性影响因素进行优化，得出玉米粉添加量为3．3％，温度为30．2℃，接种量为51．2％时，氨基酸态氮最高产量为125．2mg/g。