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饮料的制作工艺决定了饮料的色泽、口感、香味,因此饮料制作工艺是十分重要的一环。本文对影响麦芽汁饮料口感风味的因素进行分析,同时对乳酸菌和酵母菌混合发酵麦芽汁工艺进行探讨。
乳酸菌与酵母菌混合发酵麦芽汁饮料工艺分析
【摘 要】
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饮料的制作工艺决定了饮料的色泽、口感、香味,因此饮料制作工艺是十分重要的一环。本文对影响麦芽汁饮料口感风味的因素进行分析,同时对乳酸菌和酵母菌混合发酵麦芽汁工艺进
【机 构】
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中国轻工业广州工程有限公司
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2019年18期
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