【摘 要】
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采用响应面分析法对莲子低聚糖热水浸提工艺参数进行优化,探讨浸提时间(min)、浸提温度(℃)和水料比(V/W)对热水浸提莲子低聚糖得率的影响,建立提取莲子低聚糖的二次项数学模
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采用响应面分析法对莲子低聚糖热水浸提工艺参数进行优化,探讨浸提时间(min)、浸提温度(℃)和水料比(V/W)对热水浸提莲子低聚糖得率的影响,建立提取莲子低聚糖的二次项数学模型并验证其可靠性,得到最优提取工艺参数,并采用高效液相色谱法对莲子低聚糖组分进行初步分析。结果表明:热水浸提莲子低聚糖的最佳提取工艺条件是浸提时间为66 min,浸提温度为81℃,水料比为80∶1,在此工艺条件下莲子低聚糖得率为8.09%。影响低聚糖提取工艺的主次因素顺序为:水料比>浸提温度>浸提时间。高效液相色谱法测定莲子低聚糖,发现莲子低聚糖由四聚糖、三聚糖和二聚糖组成。
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