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本研究采用了微波杀菌、高压蒸汽灭菌和水浴巴氏杀茵三种方法,分别对轮叶党参低盐制品进行杀菌,从试验中筛选出既能达到杀菌目的,又不影响产品的质地、颜色和口感的杀菌方法。
杀菌方法对轮叶党参低盐制品的品质及保质期的影响
【摘 要】
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本研究采用了微波杀菌、高压蒸汽灭菌和水浴巴氏杀茵三种方法,分别对轮叶党参低盐制品进行杀菌,从试验中筛选出既能达到杀菌目的,又不影响产品的质地、颜色和口感的杀菌方法
【机 构】
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长春教育学院,长春职业技术学院,长春职业技术学院吉林长春130061,吉林长春130033
【出 处】
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长春教育学院学报
【发表日期】
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2005年4期
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