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综述了近几年国际上新兴起的一类肉味香料--1,4-二噻烷及其衍生物的品种、香气香味特征、应用领域,介绍了每种化合物各自的合成方法.
1，4—二噻烷类香料化合物的合成及其在食品中的应用
【摘 要】
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综述了近几年国际上新兴起的一类肉味香料--1,4-二噻烷及其衍生物的品种、香气香味特征、应用领域,介绍了每种化合物各自的合成方法.
【机 构】
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北京工商大学
【出 处】
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北京工商大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2003年2期
【基金项目】
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北京市教委科技发展计划项目
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