【摘 要】
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用分子蒸馏和柱层析的方法制备了大豆油甘油二酯（DAG）的标准样品,通过高效液相-电喷雾质谱联用（HPLC-ESI-MS）和薄层色谱法（TLC）验证了标准样品的纯度。用反相高效液相色谱（RP-HPLC）在
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院,暨南大学食品科学与工程系
【基金项目】
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广东省科技攻关重点项目(2008A01090003)
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用分子蒸馏和柱层析的方法制备了大豆油甘油二酯（DAG）的标准样品,通过高效液相-电喷雾质谱联用（HPLC-ESI-MS）和薄层色谱法（TLC）验证了标准样品的纯度。用反相高效液相色谱（RP-HPLC）在UV=210 nm做大豆油DAG的标准曲线,在质量浓度范围1.0～12.0 mg/mL,大豆油DAG标准曲线线性良好。通过加样回收试验表明,加样回收率在104%～109%之间,RSD在0.69%～5.19%之间。并用该方法分析了大豆油、分子蒸馏DAG样品中的DAG。
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