【摘 要】
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<正> 长期来,冻鱼破冰一直靠人摔,耗费人力多,劳动强度大,鱼往往被摔碎,影响商品质量,为了改变这种状况,北京市第二商业局食品研究所试制成冻鱼破冰机。用液压挤压(压力可达5
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<正> 长期来,冻鱼破冰一直靠人摔,耗费人力多,劳动强度大,鱼往往被摔碎,影响商品质量,为了改变这种状况,北京市第二商业局食品研究所试制成冻鱼破冰机。用液压挤压(压力可达5吨),利用冰块首先破碎而鱼相对的具有弹性而保持不碎的原理,30斤重的一块冻鱼,约6—10秒钟即可破开。这台机器比国外采用的电热解冻优越:1.电热解冻容易局部过热造成鱼糊化。机械破冻使鱼仍为冻结状态,可保持商品新鲜;2.这台机器破冻时间短,效率高,操作方便,比电热解冻效率高200多倍;3.造价便宜,预计成本约1000元左右。
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