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果蔬贮藏保鲜是保持其品质和商品价值的一种重要方法，湿冷保鲜技术有其独特的保鲜优势，具有非常好的应用前景。为此，以湿冷系统中混合换热器内的传热与传质作为研究对象，系统地分析和研究了横流接触式情况下混合换热器的传递性能及流动阻力，通过理论和实验分析，获得了可靠实用的传质系数和过帘压降的数学模型。该数学模型可作为湿冷系统中混合换热器设计的依据。