【摘 要】
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为探究淀粉降解与果实采后软化的关系,以红阳猕猴桃果实为试验材料,研究外源乙烯和1-甲基环丙烯（1-MCP）处理对猕猴桃淀粉降解的影响。结果表明,猕猴桃果实采后贮藏期间硬度与淀
【机 构】
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浙江万里学院生物与环境学院,宁波大学海洋学院
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31371866);浙江省重中之重学科学生创新项目(CX2016001);农业部果品产后处理重点实验室开放课题(GPCH201704)
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为探究淀粉降解与果实采后软化的关系,以红阳猕猴桃果实为试验材料,研究外源乙烯和1-甲基环丙烯（1-MCP）处理对猕猴桃淀粉降解的影响。结果表明,猕猴桃果实采后贮藏期间硬度与淀粉含量均呈下降趋势,外源乙烯处理促进果实的软化与淀粉降解,而外源1-MCP处理则能使果实保持较高的硬度与淀粉含量。外源乙烯处理上调了Ac AMY1、Ac AMY3、Ac BAM1和Ac ABAM3的表达;1-MCP处理除了能抑制上述基因表达外,还抑制了Ac LDA1的表达,保持果实贮藏期间较高的Ac PWD和Ac ISA3的基因表达水
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