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过去,古人赞“茅台香醇酽如油”,桃李春风之时便乐饮一杯酒。茅台的酿酒技艺可以追溯到千年前,其酿造技艺大致可以分为制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装6个环节。而茅台酒的酿制经两次投料、固态发酵、高温制曲等工序,才能制得一碗好酒。技艺越复杂,越能酿造出品质上乘的好酒,茅台酒正是如此。
茅台:一碗“开国酒”,数载傲龙头
【摘 要】
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过去,古人赞“茅台香醇酽如油”,桃李春风之时便乐饮一杯酒。茅台的酿酒技艺可以追溯到千年前,其酿造技艺大致可以分为制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装6个环节。而茅台酒
【机 构】
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不详
【出 处】
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中华手工
【发表日期】
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2019年6期
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