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对南极假丝酵母脂肪酶（CAL）在双水相中的分配情况进行了研究，考察了温度、聚乙二醇（PEG）相对分子质量、NaCl质量分数和（NH3）2SO4质量分数对分配系数K（CAL）的影响，结果表明：温度对K（CAL）影响不大；低相对分子质量PEG与蛋白质的疏水作用可促进CAL的分配；二相间电势差等对分配平衡、有较大影响。在PEG2000／（NH4）2SO4双水相体系中，CAL最佳的萃取分离条件为：室温下，质量分数20％PEG2000，12％（NH4）2SO4，1．5％NaCl，此时，K（CAL）为8．16，CAL