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城市中的自来水的结构是由许多水分子通过氢键缔合的较大的簇团。由于水无色透明，电子显微镜无法看到水分子簇团的大小。现代科研机构用170—NMR即核磁共振谱半幅宽测定，以定性地判别液态水团簇的大小。一般说，谱线越宽，团簇越大；谱线越窄，团簇越小。自来水半幅宽一般实测值：110～157Hz（赫兹）。目前我国城市85％的家庭在饮用自来水烧开的水，这使人体的生物化学作用不好，人比较容易发生高血脂和动脉粥样硬化以及癌症。根据世界卫生组织报告，人类癌症的80％与水有关!