肉类烧烤作业对厨师末梢血淋巴细胞微核影响的观察

来源 :实用预防医学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：caipeng1999

【摘要】

：

目的了解肉类烧烤作业对厨师末梢血淋巴细胞微核率的影响. 方法采用微量末梢血淋巴细胞微核检测法,对80名肉类烧烤师及50名服务员外周血淋巴细胞微核率进行测定. 结果观察组

【作者】

：

柯跃斌陈裕明刘颜黄薇范兴吴丽明

【机构】

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深圳市疾病预防控制中心,中山大学公共卫生学院

【出处】

：

实用预防医学

【发表日期】

：

2004年4期

【关键词】

：

肉类烧烤末梢血淋巴细胞微核率 Barbecue productionPeripheral lymphocyteMicronucleus

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目的了解肉类烧烤作业对厨师末梢血淋巴细胞微核率的影响. 方法采用微量末梢血淋巴细胞微核检测法,对80名肉类烧烤师及50名服务员外周血淋巴细胞微核率进行测定. 结果观察组肉类烧烤厨师末梢血淋巴细胞微核率高于对照组餐饮服务员,且与每日接触时间有关. 结论肉类烧烤作业可能导致厨师末梢血淋巴细胞微核率升高.

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