【摘 要】
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近期国内个别地方发生因食用苦葫芦瓜导致中毒的食源性疾病事件，海南省食品安全委员会办公室提醒广大市民，苦葫芦瓜毒性大，千万不能食用。集体单位食堂加工制作葫芦瓜时，谨防有苦葫芦瓜混入而导致食物中毒。 葫芦瓜又名瓠瓜、瓠子、蒲瓜，通常味清甜，但也有个别葫芦瓜由于生长过程中受异常气候及土壤等因素影响，产生变异，携带苦味基因。甜葫芦瓜有大量糖分、蛋白质、有机酸和多种维生素，可以放心食用，但苦葫芦瓜含有较
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近期国内个别地方发生因食用苦葫芦瓜导致中毒的食源性疾病事件，海南省食品安全委员会办公室提醒广大市民，苦葫芦瓜毒性大，千万不能食用。集体单位食堂加工制作葫芦瓜时，谨防有苦葫芦瓜混入而导致食物中毒。
葫芦瓜又名瓠瓜、瓠子、蒲瓜，通常味清甜，但也有个别葫芦瓜由于生长过程中受异常气候及土壤等因素影响，产生变异，携带苦味基因。甜葫芦瓜有大量糖分、蛋白质、有机酸和多种维生素，可以放心食用，但苦葫芦瓜含有较高的碱糖甙毒素，受热不易破坏分解，误食数小时后（潜伏期一般为0.5至7小时）会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡等症状，严重者则会表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水，甚至带有脓血等类似于中毒的症状，更为严重者还可能導致死亡。
如何鉴别“苦瓜”还是“甜瓜”？人们在购买葫芦瓜时，可将葫芦瓜瓜蒂部分切开，用舌尖舔尝鉴别其有无苦味，如有苦味请勿购买。煮熟的葫芦瓜如发现有苦味应立即停止食用，连同锅里的其他食物都弃掉，以防食物中毒。除此之外，还可以通过外形鉴别，苦葫芦瓜的形状大多像白炽灯泡，外表凹凸不平。其他常见的黄瓜、丝瓜等葫芦科食物，如发现有苦味，也请立即停止食用。（摘自《海口日报》）
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