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云南有２／３的地区属山区，为加快山区经济的发展，种植核桃是山区人民脱贫致富的最佳选择。核桃是投资少、收益大的经济树种。从播种到结实大约需要八九年时间，但从结实起，可连续收获八九十年。生长条件好、管理精细的核桃，百年以上还结实累累，被群众誉为“万年桩”、“铁杆庄稼”。一株好的核桃树，盛果期平均年产核桃５０～７０千克，最高可达１２５千克，能榨油２０～２９千克，相当于一亩油菜的出油量。核桃仁是一种富有营养价值的食品，每５０千克核桃种子，可出２０～２７．５千克核桃仁。据分析，ｌ千克核桃仁中，含有脂肪６２９．６克，