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以‘红芒6号’芒果（Mangifera indica L.‘Zill’）为试材,研究采后一氧化氮（NO）对芒果果肉抗氧化酶活性和果实硬度的影响。结果显示,与对照相比,100μmol/L硝普钠（一氧化氮供体）处理保持了果肉组织中超氧化物歧化酶（SOD）活性,降低了多酚氧化酶（PPO）活性以及过氧化氢（H2O2）和丙二醛（MDA）含量,延缓了果实硬度的下降。表明NO可以有效减轻采后芒果果实氧化胁迫,进而延缓果实成熟。