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《酶学原理》课程是食品科学专业研究生教育的重要课程。近年来食品相关的酶学研究不断发展，本文对教学内容和方法上的更新提出了建议，希望更好地发挥本课程在食品科学专业研究生教育中的重要性、必要性。
理论教学和科学研究相结合的《酶学原理》教学规划
【摘 要】
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《酶学原理》课程是食品科学专业研究生教育的重要课程。近年来食品相关的酶学研究不断发展，本文对教学内容和方法上的更新提出了建议，希望更好地发挥本课程在食品科学专业研究
【机 构】
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上海理工大学医疗器械与食品学院
【出 处】
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科技视界
【发表日期】
：
2014年17期
【基金项目】
：
上海理工大学研究生核心课程建设项目.
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