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通过实验比较了黄豆发芽前后β-淀粉酶的活力及影响发芽黄豆β-淀粉酶提取的主要因素,确定了最佳提取参数.结果表明,在黄豆发芽的第三天,提取液的β-淀粉酶的活力为最大;最佳提取条件是,以1 g/L的亚硫酸氢钠为还原剂,温度为40℃,pH值为5.7,提取液放置时间为1.5 h.
发芽黄豆β-淀粉酶的提取研究
【摘 要】
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通过实验比较了黄豆发芽前后β-淀粉酶的活力及影响发芽黄豆β-淀粉酶提取的主要因素,确定了最佳提取参数.结果表明,在黄豆发芽的第三天,提取液的β-淀粉酶的活力为最大;最佳
【机 构】
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太原理工大学,太原煤气化公司
【出 处】
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太原理工大学学报
【发表日期】
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2004年3期
【基金项目】
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校青年基金项目(200217)
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