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热处理和酸诱导对鲜牦牛乳酪蛋白功能性质的影响

来源 :甘肃农业大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：ggg_0907

【作 者】

：

王国骄 甘伯中 文鹏程 郭慧媛 任发政 杨敏 乔海军 张卫兵 梁 

【出 处】

：

甘肃农业大学学报

【发表日期】

：

2013年02期

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