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对槐花黄色素提取的工艺进行了研究，考察了提取温度、时间、物料质量浓度等影响因素对色素得率的影响，并通过单因素以及正交试验确定了最佳提取条件：提取时间1h，物料质量浓度0．1g／mL，在100℃下提取3次。
槐花黄色素的提取工艺
【摘 要】
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对槐花黄色素提取的工艺进行了研究，考察了提取温度、时间、物料质量浓度等影响因素对色素得率的影响，并通过单因素以及正交试验确定了最佳提取条件：提取时间1h，物料质量浓度0．1g／m
【机 构】
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江南大学江苏省生物活性制品加工工程技术研究中心
【出 处】
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食品与生物技术学报
【发表日期】
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2007年6期
【基金项目】
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国家863计划项目（2002AA327010）,江苏省“十五”科技攻关项目（BE2004023）.
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