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就小麦蛋白质、破损淀粉、加工工艺与馒头颗粒粉的关系进行讨论.
馒头颗粒粉的加工工艺
【摘 要】
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就小麦蛋白质、破损淀粉、加工工艺与馒头颗粒粉的关系进行讨论.
【机 构】
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国家粮食储备局无锡科学研究设计院
【出 处】
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面粉通讯
【发表日期】
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2006年1期
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