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舌苔是舌面上附着的苔状物,由胃气上蒸而成。正常的舌苔薄白均匀,干湿适中,不黏不腻,刮之不去,反映了胃气充足。因此,对舌苔的色泽、厚薄、润燥、腐腻等变化的观察,可以了解脾胃及肠道的功能是否正常。如舌苔白润或白滑,乃湿饮内停,与痰湿或阳虚体质有关;舌红苔黄燥或起芒刺,乃火邪犯胃,与阴虚、湿热体质有关;.