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本文对冻罗非鱼片的加工工艺技术、操作要点和加工、贮藏注意事项作了详细的介绍.并提出了对冻罗非鱼片的产品质量要求.
冻罗非鱼片加工技术工艺研究
【摘 要】
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本文对冻罗非鱼片的加工工艺技术、操作要点和加工、贮藏注意事项作了详细的介绍.并提出了对冻罗非鱼片的产品质量要求.
【机 构】
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中国水产科学研究院南海水产研究所
【出 处】
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制冷
【发表日期】
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2005年3期
【基金项目】
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农业部农业结构调整重大技术研究专项(2003-08-03A);国家科技基础条件平台工作项目(2004DEA70880-03-02-06A)
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