在中国古诗词歌赋中，天上的月亮、地上的酒是出现频率最高的。人间的悲欢离合都离不开月亮和酒，而酒又属浊酒最响。
　　


　　浊酒的文化底蕴最深，古人在多种情况下提及浊酒。
　　悲壮：范仲淹在其著名的《渔家傲》一词中有“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计”。
　　洒脱：杨慎《临江仙》“一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。”后被罗贯中引为《三国演义》开篇词。
　　李叔同《送别》“一壶浊酒尽余欢，今宵别梦寒”。
　　吕胜已“回首当年一梦，笑将浊酒重斟”。
　　王之道《江城子》“浊酒一杯从径醉，家纵远，梦中归”。
　　清欢：张辑《好溪山》“呼浊酒，共清欢，五弦随意弹”。
　　辛弃疾《水调歌头》“素琴浊酒唤客，端有古人风”。
　　愁情：陆游《沁园春·粉破梅梢中》“浊酒一尊和泪斟”。
　　吴潜之《沁园春》“愁无奈，且三杯浊酒，一枕酣眠”。
　　王千秋《减字木兰花》“一杯浊酒，万事世间无不有”。
　　浊酒可谓是“诗中酒，酒中诗”。
　　浊酒的历史最悠久，五千年中华文明史与酒分不开，祖先们最先酿造的酒就是浊酒。浊酒的原料必须是糜子，糜子是我国最古老的农作物，学名“黍稷”，在甲骨文中，以“黍”这种作物的出现频率最高，可见它在商周时代极为重要。诗经中说“黍稷为民食之主”。民间奉糜子为五谷之首，百谷之长。官家视糜子与江山同重，称“江山社稷”。
　　甲骨文中也记载有浊酒的酿造。
　　浊酒是中华民族宝贵的文化财富，由于历史悠久也成为我们民族宝贵的精神财富。
　　由于多种原因，浊酒近几百年在中国绝大部分地区失传，唯独陕北黄土高原腹地还传承着这种五千年的古酒。
　　40年前笔者随着知青插队来到陕北，品味过这种古老的浊酒，每逢秋天生产队糜子收获后，家家户户分点，一部分用来酿酒，一部分留到过春节时炸油糕。糜子去壳磨成面，蒸半熟放酒曲，而后放入瓦罐中，在窑洞里发酵若干天后，以备不时之用。饮用时先烧开水，从瓦罐中取一定比例放入开水中，几开之后，酒香满窑，香味直冲窑顶，多日不散。一碗碗热酒婆姨女子用木案端到炕桌上，饮上两碗，酒不醉人人自醉。
　　后来知道，诗人贺敬之在《回延安》诗中歌咏的“一口口的米酒千万句话，长江大河起浪花”就是这种糜子酒，在陕北有人称为米酒，有人称为稠酒，有人称为浊酒。相传红军长征胜利会师陕北时的庆功酒就是这种浊酒。毛主席、周总理、朱总司令、彭大将军都很喜欢喝。2006年春节胡锦涛主席在延安农家做客也品尝了这种酒。
　　近年查看了很多关于糜子的资料，得知糜子的营养价值极高，其蛋白质含量、人体必需的八种氨基酸的含量、蛋氨酸的含量、淀粉含量、常量元素钙、镁、磷及微量元素铁、锌、铜的含量均高于小麦、大米和玉米，而且糜子是我国传统的中草药之一，有一定的药用价值，功能“补中益气，凉血解暑”。
　　近年我又注意到中国人的生活水平提高后，又缺食粗粮了。2008年1月15日卫生部发布《中国居民膳食指南（2007）》，建议每天最好能吃50克以上的粗粮，成年男性每天饮用酒的酒精量不超过25克，成年女性不超过15克。
　　还有很多调查资料也证明我国居民普遍缺乏微量元素和膳食纤维。
　　卫生部首席健康教育专家洪昭光也建议适量饮酒能缓解紧张，改善情绪和睡眠，有助于人际交往。
　　糜子酿造的这种古浊酒，能很好地解决我国居民膳食平衡，改变饮酒习惯。
　　韩国的浊酒以大米为原料酿造而成，是韩国的民族酒，受韩国政府保护，其产量高于我国黄酒。日本的清酒产量也多于我国的黄酒，值得我们深思。
　　我在陕北插队时，只知道黄土之厚重、耕织之原始、生活之贫苦、意识之传统、语言之古老、民歌之悲凉，而不知炎黄发源地，黄帝陵墓所在地的陕北高原是中华民族一座真正的文化宝库，活化石俯拾即是，浊酒仅是其一。
　　五千年的浊酒
　　她是土，黄土；
　　她是水，黄河水；
　　她是魂，中华魂。
　　站在黄河之畔的高原上，
　　邀请大自然母亲与我们共饮，
　　愿我们融合在一起。