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我国现在饲养的绝大多数奶牛，主要是中国荷斯坦奶牛（又称黑白花奶牛），也是我国最好的奶牛品种之一，是优质的乳用牛。往往养殖户在购买奶牛时，缺乏一定的专业技术知识。买回的牛品种不纯，产奶量不高，不仅造成直接经济损失，还给日后高效生产带来潜在压力。奶牛的选购具有一定技术性，判断奶牛好坏主要从以下几方面观察：