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<正> 随着我国制冷设备和技术的进步,水果速冻保藏必将得到相应的发展。一百年前,新西兰采用冷冻方法运送肉类到欧洲获得成功,赚取了大量外汇,从此促进了畜牧业和农业发展,专家们认为新西兰之成为一个富裕的国家,是与冷冻食品技术分不开的。美国从1904年开始在商业上用冷冻方法贮藏水果,产量逐年增加,罐藏水果则相应减少。