在众多的饮品当中，最受国人青睐的是茶。作为世界三大饮品之—的茶，除解渴之外，却还有着很多的保健功效。《神农本草》说：“茶叶，味苦寒，久服安心益气，轻身耐老。”《神农食经》说：“茶叶利小便，去痰热，止渴，令人少睡。久服茶水，令人有力悦志。”唐代陆羽《茶经》中指出：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人，若热渴，凝闷，脑疼，目涩，四肢烦，百节不舒，聊四五啜，可与醍醐甘露抗衡也。”《本草纲目》中记载：“茶苦而寒，最能降火……又兼解酒食之毒，使人神思矍爽，不昏不睡，此茶之功也。”
　　人们对茶叶的基本功效认识大概有：解渴、去烦、驱乏、解腻等几种。茶叶之所以成为健康的饮料，是因为它含有对人体有益的维生素和微量元素，有一定的营养价值和医疗作用。
　　从茶叶的成分中我们可以发现茶叶在保健身体上有以下几种作用：茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经，舒张血管，提高肌肉工作能力，减少精神疲劳使人神智清醒;茶水能刺激胃液分泌和肠胃蠕动，从而促进食欲和加快消化;茶叶中的茶多酚，能增强血管弹性;维生素C能增加血管渗透作用;生物碱能松弛冠状动脉，扩张血管，加强血液循环，从而减轻心脏负担;咖啡碱有利尿作用，茶叶中儿茶素有明显杀菌作用，并对放射性物质有抑制作用。
　　喝茶有益，但凡事不可过度，喝茶也是如此，喝茶过多会导致体内电解质紊乱，甚至导致心肺功能异常。
　　我国的保健茶从八十年代逐步发展，九十年代开始盛行。现代人们生活中，过多地摄入精加工过的食品和动物性食品，导致了各种因素的营养失调。如今发胖的人多了，患心脑血管病、糖尿病、肿瘤的人多了，生态环境污染日趋严重，特别是食品中各种残毒，诱发了某些不治之症。保健茶的出现正适应了这类消费者的需要。
　　根据其功效。保健茶可分为减肥茶类、降压降脂类、益智安神类、明目益思类、驻颜益寿类、生浸润喉类、醒酒戒烟茶类、综合作用类等。
　　需要说明的是，由于种种原因，保健茶中有相当一部分产品尚未被开发成为保健食品，但它的确含有一定的促进和保持人体某种健康机能的成分，有些保健茶是以非茶叶类植物为主要原料，只是以茶的形式出现。因此，将其当作一种调神养性、有益身心的饮品，更为适宜。
　　时令保健茶，其中多为“非茶之茶”，也很有意思：
　　“长泰茶”：是在古人健身饮料基础上开发研制的纯天然袋泡茶，富含多种黄酮类物质，多种矿物质、氨基酸、维生素等营养成分，具有药食同源的特性。
　　桑茶：以桑叶为原料，桑叶性味甘，辛寒，具有一定的降低血清胆固醇以及调节肾上腺素的功能。饮后不影响睡眠，尤其适合老年人饮用。
　　野菊花：产于黄山东南部海拔1000米以上的高山金竹一带，历史悠久，为传统出口特产。性甘苦，有散风、清热、平肝、明目等作用。
　　桃花：桃花味苦，性平，是美容護肤之佳品。时下为大都市里的流行饮品。
　　藤茶：其植物名为“显齿蛇葡萄”。系岩泉自然保护区野生藤本植物。富含多种维生素，不含咖啡因，有润喉、清热、利尿、促睡眠的作用，对烟酒过度有奇效。
　　编辑：陌漓