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目前在市场上,塑料材料是在果蔬保鲜材料中使用最为广泛的。但是由于塑料材料的难降解性,有必要选择一种可降解的保鲜材料来替代传统的塑料材料。考虑到塑料包装材料的广泛的市场使用量,薄膜保鲜包装在一段时间内仍然具有很大的市场。本文介绍了涂膜保鲜材料,尤其针对壳聚糖包装的优缺点做了分析。最后希望果蔬保鲜包装能够向着可降解、可食用的方向稳步发展。