【摘 要】
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目的该研究对进口红葡萄酒中致病菌分析,为葡萄酒进口监管提供参考。方法依据GB4789.2-2010对6个地区进口的120批进口葡萄酒菌落总数进行分析,并将菌落总数不合格样品进行营
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目的该研究对进口红葡萄酒中致病菌分析,为葡萄酒进口监管提供参考。方法依据GB4789.2-2010对6个地区进口的120批进口葡萄酒菌落总数进行分析,并将菌落总数不合格样品进行营养肉汤增菌,选择性平板进行分离培养,采用VITEK2 Compact2全自动鉴定仪进行鉴定。结果 120批进口葡萄酒中菌落总数超标有3批,占2.5%,且从不合格样品中检出单核细胞增生李斯特菌和尿放线菌等致病菌。结论不同地区进口葡萄酒微生物菌落总数差别较大,要加强监管。
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