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银杏俗称白果，为银杏科落叶乔木，原产中国。银杏树树体高大、树干通直、姿态优美，为理想的园林绿化树种和药用树种。其中种仁营养价值很高，据测定含淀粉63．7％，粗蛋白13．2％，粗脂肪2．5％，蔗糖5．4％，还原糖1．2％，核蛋白0．28％，矿物质2．8％．粗纤维1．3％，还含有白果酚、白果酸等；白果仁性味苦、涩、平，具有化痰、止咳、补肺、利尿作用，是预防和治疗心脑血管疾病的特效用药；银杏木材是高档家具的首选用料。